Мельница (мельница для муки) — это устройство, которое предназначено для измельчения зерна в муку. Перед тем как произойдет измельчение, зерно сначала бережно разрушается для того, чтобы было возможно отделить наружную часть. Побочными продуктами переработки зерна являются: отруби, мука с высоким содержанием отрубянных частиц, продукты кормового назначения, сметки, негодные отходы. Большинство из этих побочных продуктов также представляют собой определённую ценность, например отруби, которые используются в качестве пищевой добавки.
Мукомольный процесс включает в себя следующие этапы:
Отделение всевозможных примесей от зерна с помощью тщательной системы зерноочистки, последовательно очищающей зерно от камней, пыли, мелких и крупных примесей, куколя, мелких и битых зерен, металлизированных примесей;
Очистка наружного покрова зерна от пыли, грязи, бородки, верхних плодовых оболочек, частичное отделение зародыша;
Увлажнение, перемешивание и отволаживание зерна - это способствует получению оптимальной влажности зерна и позволяет повысить выход и качество муки, снизить износ вальцев;
Последовательный размол на трех (Р1-БМВ-01, МВС), либо шести (МВС-2) вальцевых станках;
Разделение продуктов размола по размерам на высокопроизводительных рассевах, через набор плоских сит, совершающих круговые поступательные движения;
Разделение продуктов размола по качеству на ситовеечной машине. Рабочий процесс ситовеечной машины заключается в просеивании на колеблющихся плоских ситах в условиях восходящего воздушного потока. При совместном воздействии потока воздуха и колебаний сит происходит самосортирование разнородных компонентов смеси. Более тяжелые частицы (манка) опускаются вниз к ситу и просеиваются. Более легкие располагаются в верхних слоях и сходят с сита. Самые легкие (отруби) уносятся потоком воздуха;
Выделение возможных металлических примесей из продуктов размола зерна и муки;
Очистка запыленного воздуха осуществляется при помощи системы аспирации. Для транспортировки зерна и продуктов размола применяется система пневматического транспорта;
Мука высшего, первого сорта, манная крупа поступает в бункер готовой продукции;
